我們上篇文章提到：“金酒，是雞尾酒的心臟！”作為雞尾酒最重要的基酒，當(dāng)然各種類型的金酒雞尾酒也成為了酒吧新寵，但這么多的金酒雞尾酒，哪幾種是一定要喝的呢？今天我們就來推薦六款必喝的經(jīng)典金酒雞尾酒，你一定要試試！

金湯力 Gin & Tonic

金酒和湯力水是人氣組合，也是大部分人最先想到的金酒雞尾酒。它的發(fā)明起初是治瘧疾用的，為了把苦澀難喝的奎寧送入口中，19 世紀(jì)的英國配給士兵金酒飲用，后來干脆將金酒混入水、糖、青檸以及奎寧，美味的金湯力就此誕生。金湯力要準(zhǔn)備的材料有：

金酒 45 ml 

檸檬汁 5 ml 

湯力水 適量

調(diào)制方法是在杯中加入金酒、檸檬汁與冰塊稍加攪拌后，再倒入湯力水水即可。金酒與湯力水的比例約為1:2到1:3皆可，可看個(gè)人喜好調(diào)整。檸檬汁也是可加可不加。最后依個(gè)人喜好用檸檬片、小黃瓜薄片或粉紅胡椒裝飾。

馬天尼Martini

馬天尼被稱為「雞尾酒之王」不是浪得虛名，衍伸出各式各樣不同的調(diào)酒。但最經(jīng)典還是莫過于Dry Martini，只需使用金酒與馬天尼干威末酒：

金酒 45 ml

馬天尼干威末酒 15 ml

將兩者與冰塊攪拌冷卻均勻后倒入馬天尼杯中即可，裝飾可用橄欖或柑橘、檸檬皮噴附皮油。馬天尼看似簡單，但調(diào)起來要好喝卻非常不容易。因?yàn)橹皇褂昧藘煞N都是酒類的原料，要如何抓到平衡又不讓人感受到酒精刺激，就非?？简?yàn)功力了。此外馬天尼也有很多不同的調(diào)法，例如馬天尼干威末酒與金酒的比例從1:3到1:6甚至更高，有些人可能會(huì)再加入苦精等。

吉姆雷特 Gimlet

酸酒是非常常見的經(jīng)典雞尾酒家族，金酒加上檸檬、糖漿就會(huì)變成這杯「吉姆雷特」。調(diào)制吉姆雷特的方法：

金酒60 ml 

檸檬汁20 ml

吉姆雷特以搖合法法調(diào)制而成，早期就是金酒加濃縮檸檬汁，這種濃縮汁有點(diǎn)像是糖漿，也含有糖分。但到了現(xiàn)今許多酒吧已改用新鮮檸檬汁加上糖漿，味道會(huì)來的更新鮮俐落。此外吉姆雷特也可以清楚喝到金酒特性，比起馬天尼酒感較低，是喜歡金酒又不喜歡重口味的好選擇。該酒在著名小說《漫長的別離》中受到主人公鐘愛，所以很快風(fēng)靡于世。小說最后一行有一句著名的臺(tái)詞“對吉姆雷特還為時(shí)過早“，使得許多讀過小說的人因此成為吉姆雷特迷。這本出版于上世紀(jì)50年代初的小說中，雞尾酒的配方是一比一，甜度較大。

內(nèi)格羅尼 Negroni

內(nèi)格羅尼是我最愛的雞尾酒之一，在之前也是不止一次的提到過它，內(nèi)格羅尼要準(zhǔn)備的材料有：

金酒30 ml

金巴利30 ml

甜苦艾酒30 ml

三種酒以1:1:1 的比例用調(diào)和法調(diào)制，這就是一杯苦、甜、藥草、重酒感的雞尾酒。第一次喝讓人難以親近，但卻會(huì)慢慢愛上它的味道。內(nèi)格羅尼受歡迎的程度，甚至每年都還會(huì)有全球的活動(dòng)「Negroni Week 內(nèi)格羅尼周」。

白色佳人White Lady Sour 

酸酒家族中甜味除了糖漿外，橙味利口酒也是常見的材料。白色佳人就是金酒加上檸檬汁、橙酒，有著俐落的口感，材料是：

40 ml 金酒 

30 ml 君度酒 

20 ml 檸檬汁 

將材料與冰塊放入搖酒壺中搖合均勻，再濾入冰鎮(zhèn)的雞尾酒杯中即可。調(diào)制白色佳人也有些會(huì)加入蛋白，讓酒有一層綿密的泡沫。和“紅粉佳人”比起來，雖然顏色沒有那么艷麗，但我卻是它的忠實(shí)粉絲。因?yàn)樵跍p去了石榴糖漿而相應(yīng)提高了君度酒和檸檬汁等原料的分量后，它的口感比起“紅粉佳人”，在酸甜均衡度上顯得更完美。

拉莫斯金菲士 Ramos Gin Fizz

Ramos Gin Fizz是一款讓調(diào)酒師愛恨交加也許恨更多于愛的雞尾酒。1888年， Henry C. Ramos在新奧爾良的帝國內(nèi)閣酒吧（Imperial Cabinet Bar）發(fā)明了一款飲料“New Orleans Fizz”，新奧爾良菲士。不久以后，這款雞尾酒就有了一個(gè)新的名字：Ramos gin fizz，拉莫斯金菲士需要準(zhǔn)備的材料有：

金酒45 ml 

新鮮青檸汁15 ml 

新鮮檸檬汁15 ml 

糖漿30 ml 

鮮奶油60 ml 

蛋清1 顆 

橙花水3 dashes 

蘇打水

雞尾酒歷史學(xué)家Dale Degroff稱它為 “just a sparkling version of a sour.”（酸的閃亮版本）。但是大多數(shù)調(diào)酒師在忙碌的時(shí)候，都不喜歡Ramos gin fizz。為了保證綿密的泡沫，它需要調(diào)酒師進(jìn)行12分鐘的shake，是一款耗費(fèi)時(shí)間和力氣的雞尾酒。所以，周末的酒吧，如果你看到一位調(diào)酒師面無表情、對你毫無熱情，不是他沒有服務(wù)精神……很可能他今晚接到了20單Ramos gin fizz，搖到肌肉酸痛生無可戀。