慕斯的口感是公認的入口即化，特別受到甜品愛好者的青睞，在眾多風味的慕斯中，巧克力風味那是永遠滴神！層次豐富，天然細膩，綿密絲滑的口感，拿到手中還有絲絲涼意，夏天就該吃慕斯?。?br>

材料

巧克力餅干底：奧利奧餅干碎40g  黃油15g
巧克力慕斯：細砂糖10g 吉利丁片10g 酸奶150g 可可粉30g 淡奶油150g

做法
①奧利奧碎用木槌搗碎成細砂粒狀，加入隔水融化后的黃油攪拌均勻；

②慕斯模具底部及側(cè)面包裹上保鮮膜，倒入奧利奧碎，修壓平整；

③放入冰箱冷凍2h，使餅底堅固穩(wěn)定；

④吉利丁片冷水泡軟，少許淡奶油隔水加熱；

⑤倒入10g細砂糖，隔水攪拌至呈淡黃色；加入泡軟的吉利丁，小火隔水攪拌至完全融合，關(guān)火；

⑥加入150g酸奶，充分攪拌至完全混合；

⑦倒入30g可可粉，充分攪拌至完全混合成巧克力糊，備用；

⑧剩余的淡奶油里加入砂糖10g，將奶油勻速打發(fā)至6成；

⑨將巧克力糊過篩，加入到打發(fā)好的奶油中，充分攪拌至完全混合；

⑩將混合好的巧克力慕斯液倒入慕斯模具內(nèi)，輕敲排出多余空氣，冷藏4h;

?將冷藏定型的慕斯拿出，用火槍脫模，表面均勻撒上可可粉，再簡單的裝飾一下就完成啦！

甜而不膩的味道，濃郁的巧克力慕斯與酥脆奧利奧相遇，一層奧利奧、一層慕斯液，經(jīng)過數(shù)小時的冷凍后，冰冰涼涼，細膩絲滑，入口即化！