香煎牛扒

材料：牛里脊肉300克，芹菜，胡蘿卜各100克，紅辣椒20克。

調(diào)料：蔥花，雞精，蒜末，沙茶醬，花生醬，紅酒，辣醬油，咖喱油，胡椒粉，鹽，植物油各適量。

做法：芹菜，胡蘿卜，紅辣椒分別洗凈，切末。

牛里脊肉洗凈，切片，肉片兩面打花刀，用刀拍松，放入盤中，加入紅酒，鹽，胡椒粉拌勻，腌制10分鐘。

鍋放油燒熱，放蒜爆香，放紅辣椒，胡蘿卜，芹菜炒香，加咖喱油，沙茶醬，花生醬，辣醬油，鹽，雞精，倒入適量清水?dāng)噭?，成調(diào)味汁。

平鍋放植物油燒熱，放入腌好的牛里脊肉，倒入適量紅酒，煎至七成熟盛入盤中，澆上調(diào)味汁即可。