現(xiàn)代人越來越注重養(yǎng)生，吃的東西從以往的精細到現(xiàn)在的粗糧，從而補充精細糧中所沒有的營養(yǎng)物質(zhì)，同時調(diào)理腸胃。因此面包店的全麥面包特別受歡迎，殊不知，有的黑心面包店，用的是色素來改變面包的顏色。所以，要吃到真正的粗糧面包，還是自己動手制作吧。有的人可能會說，自己做面包太復雜了，不會！其實，不需要烤箱，你只要有一臺好的面包機，將全部材料扔進面包桶，就會自動和面、發(fā)酵到烘烤出爐了。我用過便宜的兩百多塊錢的面包機，也用過700元的面包機，還是同一個品牌。我只能說一分錢一分貨，機子捧在手里的感覺都不一樣，會重很多，面包桶厚一些，和面力度有力一些，這樣烘烤出來的面包就好吃很多了。

或許你會說，幾百塊錢一臺面包機，我可以吃很多面包了。但是，你要想一想，健康能用錢來衡量的嗎？而且一臺面包機可以做N個面包，還可以和面做饅頭包子，這樣，你以后都不用在外面買早餐了。那天在超市隨意拿起幾個不同類型的面包，看了一下配料表，都含有影響人類身體健康的人造奶油，具體什么危害我就不在此闡述了，你大可上網(wǎng)搜索一下。

今天小編推薦的是一款用黑米面包粉制作出來的面包，可以看到面粉里有黑米顆粒，這種面包含有食物本身的色素—花青素，所以做好的面包呈現(xiàn)出偏紫的顏色，絕不是人造色素。做這個面包，你可以直接用面包機做一鍵式面包，也可以像我這樣整理一下形狀再烘烤，非常簡單方便。

材料：黑米面包粉250克，冰水113克左右，細砂糖35-40克，鹽2.5克，雞蛋液50克，耐高糖酵母3克，無鹽黃油20克

做法：

1、依次倒入水、蛋液，糖和鹽對角放，再倒入面粉，在面粉頂端加酵母。

2、把面包桶放入到面包機里，選擇和面程序10分鐘。（如果你是做一鍵式面包，就選擇相應的面包功能，在第一次和面結(jié)束加黃油，后期什么都不用管，坐等面包烘烤完畢）

3、第一次和面結(jié)束，加入切成小塊的黃油。

4、繼續(xù)選擇和面程序18分鐘，不同型號的面包機和面時間會有所不同，和好的面團能拉出手套膜，可以清晰地看到有很多微小的黑米顆粒。

5、讓面團在室溫下發(fā)酵兩倍大。

6、發(fā)酵好的面團取出，放在案板上輕壓排氣，分成兩等份。蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。用搟面棍將面團搟成橢圓形，光滑面朝下。

7、卷起，蓋上保鮮膜，繼續(xù)松馳15分鐘。

8、將松馳后的面團搟成長舌形，末端壓薄。

9、從上往下卷起，放入面包桶里，選擇面包機的發(fā)酵功能，發(fā)酵至七分滿。

10、發(fā)酵好后，選擇烘烤功能，烘烤35分鐘。烘烤結(jié)束，立即將面包取出，倒在晾架上晾涼，放入保鮮袋中室溫保存。吃起來有麥香的面包，放到第二天依然柔軟好吃喲。