地瓜餅

食材：地瓜800克，糯米粉適量，面包糠適量。

烹飪方法：

第一步：首先把地瓜清洗干凈，削掉外皮，切成塊待用。

第二步：面包糠和糯米粉倒入碗里待用。

第三步：把切好的地瓜放入盤里，鍋里放入適量水，放入蒸架，把盤子放到蒸架上，開大火蒸25分鐘，至地瓜蒸熟。

第四步：地瓜蒸熟以后，倒入大一些的碗里，用勺子把地瓜壓成泥，晾涼待用。

第五步：待地瓜泥涼一點的時候，加入適量糯米粉。

第六步：戴上手套，把糯米粉和地瓜泥揉成團。

第七步：揪一塊地瓜泥，團成餅狀，放到面包糠里，均勻的拍上面包糠。

第八步：鍋里放入適量油，燒至7成熱，把做好的地瓜餅放鍋里炸，要用中火炸哦，炸至地瓜餅浮起來就可以撈起來控干油。

第九步：控干有以后，用廚房紙巾吸掉多余的油脂，就可以開吃了，外酥里糯，特別好吃。

小提示：

1、地瓜切成小塊，這樣更容易蒸熟，蒸熟以后，趁熱用勺子壓成泥。

2、如果地瓜不甜可以加點白糖進去，這樣會更好吃。

3、糯米粉的量要看地瓜的濕度，地瓜水分越多，糯米粉就要多放，這樣才可以成型。