草莓慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一種冷凍甜點(diǎn)，特別適合夏天食用。它被稱為“夏日涼爽的法式香吻”，用這種方法做的慕斯蛋糕很酷但不冷，冰冰糯糯、酸酸甜甜，不管是顏色還是口感都讓你無法抗拒！

食材清單：奶酪100克、消化餅干85克、黃油30克、草莓100克、牛奶70克、吉利丁片10克、淡奶油200毫升、白糖30克、檸檬汁2滴

制作步驟
1、奶酪100克（馬斯卡彭奶酪）先軟化，85克消化餅干做餅底，用搟面杖搗碎，盡可能細(xì)膩一些，先放一旁備用；

2、30克黃油隔（熱）水融化，加入到餅干里面一起混合均勻，倒入6寸蛋糕模具中，壓平后放冰箱冷藏備用，餅底就完成了；

3、現(xiàn)在來洗草莓，這個(gè)季節(jié)市場上已經(jīng)買不到草莓了，我是在網(wǎng)上買的，味道非常的酸爽，100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥，10克吉利丁片剪小塊后，放冷水里面泡軟，撈出來先放一旁；

4、40克牛奶隔水加熱，加熱之后放入泡軟的吉利丁片，攪拌攪拌后擱置一旁放涼，完全軟化的奶酪，隔熱水打發(fā)至順滑狀態(tài)，一定要沒有顆粒感；

5、200毫升淡奶油也是一樣的要打細(xì)膩，30克白糖分次添加，打到有少許紋路就行，牛奶里面加2滴檸檬汁，草莓果泥加進(jìn)來一起拌勻；

6、分次添加到奶酪里面，拌開后再把剩下的加入，一起攪拌至順滑狀態(tài)，然后再少量多次的添加到淡奶油里面，攪拌至順滑無顆粒的細(xì)膩面糊，慕斯糊就做好了；

7、最后來切草莓，先對(duì)半切開用來裝飾周邊，中間的部分就切碎一點(diǎn)，先把大塊兒的草莓沿底圍一圈擺好，倒入一半的面糊后放入草莓顆粒，剩下的慕斯糊繼續(xù)倒完；

8、微微的搖動(dòng)一下讓模具表面更平整一些，放入冰箱冷藏4小時(shí)以后脫模；

9、脫模時(shí)千萬不要直接取下來哦，用熱毛巾先給模具周邊熱敷一下，或者直接用吹風(fēng)開熱檔在慕斯圈周圍吹一下，當(dāng)慕斯圈能夠晃動(dòng)時(shí)小心脫膜。

表面再稍微的點(diǎn)綴一下，漂亮的慕斯蛋糕就做好了，這款蛋糕加入了大量淡奶油和奶酪，口感非常的細(xì)膩醇厚

還有草莓果泥的加入又多了一份清新的果香味道，猶如初戀般酸酸甜甜的美好，有什么煩惱是吃一口草莓慕斯蛋糕不能解決的呢？如果有的話那就吃兩口吧~